為滿足有機產品標準,迫切需要建立一套成熟、經濟、有效的解決有機糧食在儲藏過程中有害生物問題的技術和方法。我國有機糧食生產與認證現狀。我國有機糧食生產與認證現狀截至2014年12月31日,我國按照中國有機產品標準進行生產的有機糧食種植面積為14萬公頃,其中排在前兩位的為谷物、豆類與其油料作物。2014年,我國有機谷物認證面積5
動物源防霉劑:昆蟲菌肽、殼聚糖以及魚精蛋白都有一定的抑菌作用,殼聚糖是一種天然化合物,無毒副用,將殼聚糖與金屬離子Cu、Zn等復合,對殼聚糖的抑菌效果明顯提高,在食品等行業具有潛在的應用價值。炎炎夏日,高溫持續,糧食安全度夏又成了保管員的日常工作,這里我們來回顧一下儲糧安全度夏保管員們常做的工作,歡迎大家交流點評。
糧倉溫度的高低直接影響著糧食的變質速度。通過溫濕度記錄儀對于糧食存儲過程中度進行的監測分析,發現當糧溫超過25℃時,儲存品質變化愈為明顯,因此我們認為25℃是一個影響糧食陳化速度的明顯界線。在我國《糧食陳化鑒定管理辦法》中規定,陳化糧是指符合判定為“陳化”規定的、不宜直接作為口糧的糧食。經過較長一段時間貯藏后,盡管在貯藏期間并沒有發發熱、生芽、霉變或其他措施不當引起的危害,但由于原生質膠體結構松弛,酶的活性與呼吸能力退,其種用品質、工藝品質和食用品質都會逐步降低,這就是所謂的陳化。
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